台湾のスープの美味しさ
奥深さのトリコ！
水餃子屋、お粥屋、台湾料理屋などに行く度にスープも頼んでいるのですが、今回はスープ専門店に行ってみました。
『永富魚丸店』は魚丸（魚のつみれ）スープの専門店です。
さすが専門店！とうなる美味しさでしたのでご紹介します。
『永富魚丸店』とは？
西門町「西門紅楼」の近く
『永富魚丸店』は西門町の観光スポットである「西門紅楼」の近くの路地にあります。
営業時間は毎日9:15～21:00です。
朝ごはんでも、ランチでも、夜に飲んだ後でも、1日中オールマイティーに利用できるお店です。
店頭には「つみれ」が山積み
▲西門紅楼からお店に向かうと、店頭には『永富福州魚丸』に看板があります。
この看板カッコイイ
▲店頭には、魚丸（魚のつみれ）がカゴに山積みされています。
この魚丸だけを買っていく地元民の姿もありました。
福州魚丸って何？
「福州」とは、中国福建省の福州市のこと。
「魚丸」とは、魚のつみれのこと。
福建省といえば烏龍茶で有名ですが、福建省福州市の名物は魚丸なのだそうです。そこから渡ってきた料理が今も台湾で愛されているようです。
ちなみにこの福州魚丸。Amazonでも買えます。
メニュー
スープには麺、ビーフン、春雨を投入できる
店頭にもメニューが掲げられていますが、注文するときには、上のようなメニューが書かれた紙に記入するので、店内でもゆっくり選べます。
左側がスープのみの値段です。
右側はそのスープに、麺、ビーフン、春雨の3種類から選んで追加した場合の値段です。
福州魚丸湯、香菇丸湯、蛋包湯は「湯」がついているので、さらっとしたスープです。
その他は「羹」がついているので、とろみのあるスープです。
上２つが定番メニューなのだろうと思い、それらを注文してみました。
いざ、実食！
福州魚丸湯
魚丸が３つ入ったシンプルなスープです。
味は結構しっかりめです。人によってはちょっと塩味が濃いと感じるかも。
魚丸の中には、醤油味で煮込まれた豚肉が入っています。
中の豚肉も美味しいのですが、特筆すべきは白い魚丸自体の旨みです。
しっかりと味がついていて、豚肉にも負けない美味しさです。
香菇丸湯＋ビーフン
こちらのスープはあっさりめでした。
もしかすると、スープ自体は濃いめで、麺・ビーフン・春雨を入れるとちょっと薄まるのかもという疑惑があります。
焦がしたニンニクの皮が入っており、香りと味のアクセントになっています。
あとは具材にニラともやしが入っています。
こちらの魚丸の方が、日本人がイメージする魚のつみれです。
魚を骨ごとつみれにしたかのような魚感の強い味です。魚好きにはたまらない美味しさです。
福州魚丸湯＋麺
定番の魚だんごスープに麺を投入したものを注文。
スープだけだと塩けがきつかったのですが、麺を入れるとちょうどよくなりました。
「湯」のスープは鶏ガラベースだと思われます。
綜合羹＋ビーフン
「湯」の鶏ガラベースのスープと比べて、とろみスープである「羹」は魚ダシベースでした。
どちらも美味しいので好みの問題になりますが、僕は「羹」の方が美味しいと思います。
こちらのメニューは「綜合羹」なので、色々な魚だんご・つみれが入っています。
細長いつみれはイカが入っているような感じでした。ウマい。
魯肉飯（ルーローファン）
スープがとても美味しいので、魯肉飯（ルーローファン）も気になって注文してみました。
なんだかドライカレーのような見た目。五香粉が効いています。総合的には普通でした。
いなり寿司
豆皮壽司40元（140円）です。
メニュー名からしてもいなり寿司っぽいですが、食べてみるとやっぱりいなり寿司！
1つだけ違うのは皮が分厚くて固めであること。
味は日本のいなり寿司に似ているので、ちょっと日本食のような感じがして落ち着きます。
豚肉スープ
赤肉羹45元（170円）です。
相変わらず美味しいスープに豚の赤肉が入っています。
『永富魚丸店』は魚団子スープがオススメですが、魚が苦手な人は豚肉スープにしてもよいと思います。
食べるラー油・キムチで味変してみた
テーブルには、食べるラー油のようなものと、辛味噌が置いてありました。
食べるラー油のようなものを試しましたが、結構辛いです。
でも魚丸に合う味なので食が進みます。
テーブルに置いてあるキムチ。
店内にテーブルが10個くらいありますが、キムチは2～3個しかありません。
このキムチがかなり美味しいです（ただし激辛）。
日本らしい甘いキムチが好きな僕も、本場韓国らしい酸っぱいキムチが好きな妻も、両方が満足できる絶妙の美味しさでした。ルーローファンにのっけて食べましたが、ウマかったです。
西門町の名店！オススメ
『永富魚丸店』は西門町の中でもかなりレベルの高い名店だと思います。
スープ、麺・ビーフン・春雨などが食べたくなったらぜひ試してみてください！
あと、キムチを見つけたらぜひ食べてみてください！